Le nostre analisi  

Le analisi rappresentano il cuore del nostro lavoro: sono lo strumento che ci permette di leggere e interpretare ciò che accade in vigna e in cantina. Attraverso controlli chimici, microbiologici e sensoriali, possiamo garantire vini sicuri, stabili e capaci di esprimere al meglio le caratteristiche delle uve e del territorio. Ogni dato analitico non è mai fine a sé stesso, ma diventa una guida per compiere scelte consapevoli e mirate, trasformando la scienza in qualità e personalità nel bicchiere. 

VINO

• Titolo Alcolometrico Volumico
• Zuccheri (Glucosio + Fruttosio)
• Acidità Totale
• pH
• Acidità Volatile
• Acido Malico
• Acido Lattico
• Acido Tartarico
• Acido Gluconico
• Anidride Solforosa Libera
• Anidride Solforosa Totale
• Anidride Solforosa metodo ufficiale
• Rame
• Polifenoli Totali
• Antociani
• APA
• Densità
• Stabilità Tartarica
• Stabilità Proteica
• Esame Organolettico

OLIO

• Polifenoli
• Acidità
• Perossidi

TERRENO

• Tessitura (sabbia, limo e argilla)
• pH
• Calcare totale 
• Calcare attivo
• Sostanza Organica
• Azoto totale
• Fosforo assimilabile
• Potassio scambIabile
• Rapporto C/N